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岭南奇珍 | 感悟国香文化
2019-09-21
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中国是沉香的原产国之一,树种则多为莞香树,是岭南奇珍之一。相比清新浑厚的惠安系,浓郁醇烈的星洲系,莞香系沉香以清新典雅著称。莞香系沉香呈花香蜜韵,恬淡祥和,香味饱满持久,深受大众欢迎。


 莞香系产区:
     海南、香港、广东、广西、云南等等,其中莞香、海南香最为著名。

 莞香系香韵:
     香气甜美、浑厚且持久;熏香时香气就变得非常醇美温和,沁人心脾。

 莞香系特点:
     莞香系中沉香最为代表的即海南香,色系为黑褐色,斑纹呈不规则片状或团状,毛孔为点状。



莞 香

莞香依照品质优劣可分为四等。其中“白木香”是第一次凿采的莞香,品级最低。第二年、第三年从旧香口凿出来的香块叫“莲头香”,这种香有少量木质花纹,没有香油质,价格比“白木香”高。老香树的树头,有丰富的油质,把它大块地凿下来,再精心将无油质部分铲去,留下油质部分便为“沉香”。最高品质的莞香则成为“牙香”,凿自多年开采的老香树,富有油质,香农精心地将其凿成一条条马牙形,如手指大小。“牙香”的价格比“莲头香”高几倍,是莞香中的精品。


“牙香”还有一个别名“女儿香”,这个名字来自一个在东莞流传数百年的传说。古时,东莞种植香树的人,等莞香树长大后,就把它连根挖出,洗晒成块状后出售。因为莞香全由少女们洗晒而出,女孩儿们心细且害羞,常将最好的香块偷藏怀中,以换脂粉。后来,人们便将香中极品唤作“女儿香”。





莞香树主要分布在北回归线附近及以南,好生长于深厚肥沃的酸性砂质壤土、黄壤土和红壤土,喜湿润、耐干旱。得益于生长的环境,莞香系沉香相较其它种系沉香少了些腥躁味,味道更显清甜淡雅,尤适入药,因此品相好的上等白木香,贵若珍宝,历史上曾“一片万钱”。


长期以来,莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后,明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天,依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此,在配制世界顶级香水、精油等产品时,莞香是必不可少的添加成分。



作为名贵中药材,莞香被入药内服的历史相当久远,是我国中药史上的瑰宝,其气味芳香,入肺、肾、脾、胃、经,为行气药中最上 等的药材,能调节人体内气的运行,疏通内脏机能。明清时期,广东先民到海外谋生时,必定随身带备两样宝物:一是装着故乡泥土的香灰袋,二是以莞香雕刻的神像。古时医疗卫生条件极差,人在异乡容易水土不服。广东人如遇到身体不适,就祈求神明经过允许后在神像背后刮下一点莞香,和水服下。这样既解思乡之苦,又缓肌肤之痛,精神和肉体上的痛苦都能得到极大的缓解。他们认为是神的保佑,其实是莞香发挥其药效作用,使病痛痊愈。




崖 香
与广东隔海相望的海南,古称“崖州”“琼州”,古人在沉香贸易中为了区分产地,就约定俗成的把产于海南的沉香称为“崖香”或“琼脂”,是与“莞香”齐名的香中翘楚,自古以来享有盛誉。

清代《崖州志》中评价:近日洋棋楠多出,香气甚烈,价未甚昂。外属人往往为所误。不知洋香气虽烈逾几倍,冬则气渐消。崖香气味纯和,历百年而不变。以其得逆之正云。


      明代医学家李时珍,在《本草纲目》中,广引蔡京少子蔡涤佳句,为海南沉香的美誉度一锤定音:“占城(越南)不若真腊(柬埔寨),真腊不若海南黎峒。黎峒又以万安黎母山东峒者,冠绝天下,谓之海南沉,一片万钱。”



                  

海南沉香最动人的地方,是其蕴含沉静内敛的品质,香而不艳,浓而不俗。入水即沉,映射的是它菁华积结的厚重内涵。落花飞雨之下,香气清氛之中,令人沉静若水,是它物华天宝的魅力一瞬。自汉以来,沉香就是历代文人墨客、才子佳人竞相咏叹的钟灵粹珍。       

   

海南沉香的特点为品相多样,香气清雅纯正,鲜活灵动,一度成为沉香中的佳品,即使越南奇楠、土沉也望而不及。上等的海南沉香由于结油方式的关系,整块香材都为油脂,没有纤维,因此在熏煎时,不会有木质纤维的刺鼻味道,香气醇厚幽静,十分迷人。


上品海南沉香都是产自原始森林中的野生香,以绝优的品韵闻名于世。海南所产顶级奇楠,比其他产地的木质细腻,香腺间隔小,品香时的气韵更是:头香张扬,穿透力强,凉意十足,可直入脑海,本香香韵持久。特别是头香是其他产地沉香不可比拟的。顶级的海南奇楠香有“奇香”之称,它们的韵致难以用语言描述,这些百年难遇的佳品,每一块都珍贵无比。




       无论是海南沉香,还是莞香,都是沉香中出类拔萃的精品,这也是因为它们共同的母树——白木香具有优质的结香条件。白木香树可以说浑身是宝,其含有110余种化合物,是沉香树种中化学成分含有量最多的,其中一些化学成分具有抗肿瘤、抗菌、抗炎、镇痛、利泄、降糖等生物活性。所以,其身上结出的沉香,不仅具有绝美的妙韵,而且药用价值也最高。




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